看到这个题目，会不会有人说，“哦，标题党来啦！”~~ 哈哈，不是标题党啊，高贵的汤圆真有一碗呢，立即端上来，呈给你瞧瞧。
瞧了，还是觉得纳闷，“咦，这碗汤圆高贵在哪里？我咋看不出来呢？” 那好嘛，且听我三言两语的娓娓道来。 👄
紫色，历来不是被称为高贵的颜色吗？紫色的汤圆，当然就是高贵的汤圆啦~~ 就这么简单！生活的种种原理，不就是源于那些日常的简单道理嘛。😉
紫色汤圆，做起来也是毫不费劲的。只要把煮好的紫甘蓝水 ，放进晾晒干的汤圆粉团里揉匀，就成了优雅的紫色粉团了。 接下来，再把香喷喷的馅料包进去，高贵的紫汤圆就做出来啦。
话说，包汤圆这事儿，今年还是头一次完美的成功呢：一个都没被煮破过！往年包出来的，常常会被煮破，有时甚至煮成了一锅芝麻糊。一直都觉得包汤圆，实在是太不容易了，直到今年，在网上学习到一个包汤圆的方法，才茅塞顿开，掌握了诀窍。方法很简单，就是把汤圆馅事先搓成小圆球，放进冰箱里冷冻至硬，再取出来包进粉团里。之前怎么没想到呢？聪明一世糊涂一时啊！“活到老，学到老”~~ 字字珠玑的道理呀。感谢那些在网上无私奉献的人们！👍
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准备食材：
干糯米粉团，湿糯米粉团，汤圆馅，紫甘蓝水
（备注：干，湿粉团已事先制作好，汤圆馅已搓成小圆球冷冻至硬）
制作步骤：
1. 把紫甘蓝切成细丝，放进适量的开水锅里，大火煮熟后，滤出紫色水晾凉。
2. 准备好两种颜色的糯米粉团，分别放在两个盘子里：
A. 白色粉团：取一些湿粉团，揉匀备用。
B. 紫色粉团：取一些干粉团， 用机器打成粉末，然后加入适量的紫甘蓝水揉匀。
3. 分别把两种颜色的粉团，捏成几个小块，交错叠放在一起，再搓成圆棍。把圆棍掰成小块状，搓成紫白色的小球，放在盘子里。
4. 先取出冷冻好的汤圆馅料球10个，放在盘子里备用（不宜多取，冻硬的馅料球在室温下容易变软塌）。
5. 把10个馅料球，分别包进10个紫白色的粉团小球里。包好后，再取一些冷冻好的馅料球，再包，直到够吃为止。
6. 煮汤圆：
A. 锅里水开以后，放进包好的汤圆，并拿木勺轻轻推动，防止锅底粘连。等水沸腾时，开小火慢煮，中间要轻微推动几次。
B. 等汤圆全都浮出水面时，再煮一分钟，然后用大勺子盛进碗里。
Tips：
1. 汤圆要尽量包得小巧和紧实一些，太大不好煮，也会影响口感。粉团的湿润度要掌握好，太干太湿都不容易成型。
2. 紫甘蓝水尽量浓稠一些，而且事先需要煮过。不经煮熟的紫甘蓝水放进粉团里，会有种生冲的味道。 而且，熟的紫甘蓝水揉进粉团里，煮出的汤圆颜色不仅不会褪色，还会更加的鲜艳靓丽。
3. 可以用其它不同的蔬果汁或者蔬果粉（泥），加入干粉团里，制成各种不同的颜色。比如菠菜汁，胡罗卜汁，甜菜根汁（煮熟为佳），蓝莓汁，红火龙果汁，抹茶粉，红薯粉（泥），紫薯粉（泥），南瓜粉（泥），等等。要注意的是，蔬果粉（泥）不宜多加，否则，会影响汤圆的绵糯口感。
4. 一次性可以多包一些，放进冰箱里冷冻起来。煮冷冻汤圆的时候，要注意不要开水下锅，等锅里水烧到70度左右时，轻轻的一个个依次下入，并时时拿木铲子轻轻推动，防止粘连。等汤水沸腾时，像煮饺子一样，点一些凉水进去再煮，如此两三次后，等汤圆浮起，用小火再煮一分钟，就可以了。这样煮出来的冷冻汤圆表面光滑，不会破裂。
5. 有两个让汤圆不易皲裂，也更具韧性和绵糯感的粉团制作法。
方法一：取出大约八分之一的汤圆粉团，放进开水锅里煮熟后捞起，再把它揉进剩下的干粉团里。
方法二：在干粉团里直接加入适量的开水揉匀。
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延伸阅读：1. 自制清香软糯的汤圆粉团
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2. 百吃不腻的汤圆馅料~~健康版
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