汤圆好不好吃，就如饺子一样，一是要皮好，二是要馅好。外皮要吃新鲜自制的，那汤圆馅呢，是不是也要靠勤劳的双手，自己做出来，方才好吃又放心呢?
世界各地的人们，并不是每个人的肠胃都能消受各种各样的美食。比如汤圆，里面的糯米性含粘滞，肠胃不好的人不宜食用，里面的馅料，也通常含有“三高”：油脂高，糖分高，热量高。如此一来，这个圆滚滚，白胖胖的可爱美食，就被好些健康饮食观的人们，彻底打入了冷宫。不可否认的，的确会有一些人，肠胃不能食用糯米或油脂高的东西，除了这种天生或病体之人，其他的都可以正常食用汤圆。当然，前提须得是，所吃的汤圆，本身得是健康的，食用也要适量。那么，怎样才算得上是一颗健康的汤圆呢？
健康的汤圆，主要在于里面的馅料。只要大幅度减少隐含的“三高”：不添加动植物油脂，少加糖，那就让它一直稳坐在中国传统名小吃的宝座上吧。
说到这里，划圈圈的重点来啦：就把自己琢磨出的百吃不腻，健康营养的汤圆馅料，来个大方的，彻底的倾情奉献吧。
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准备食材：
芝麻，花生，核桃，腰果，开心果，糖瓜条，蜂蜜（或枫叶糖浆，糖桂花，白糖），椰子油
制作步骤：
1. 先来处理花生，核桃，腰果和开心果：
A. 烤箱温度设置在300华氏度，放进花生，核桃和腰果，烤25~~30分钟（中间需翻转一下）。
B. 把烤得香熟的花生和核桃，用手抓搓，去掉外层的薄皮。
C. 从开心果壳里剥出果仁，然后用手抓搓，去掉外层的薄皮。
2. 把处理好的花生，核桃，腰果和开心果，一起放进机器里打成碎粒。
3. 炒香黑芝麻，并用擂钵舂碎。把糖瓜条也切成小碎粒。
4. 把所有的碎粒材料放进一个大碗里。倒入一勺蜂蜜，一小碗清水，用手抓挤，至馅料出很多油后，再加一勺已融化的椰子油，搅拌均匀。
5. 把馅料搓成一个个的小圆球，放进冰箱里冷冻至硬。
6. 取出冻硬的馅料小球，装入玻璃盒，再放进冰箱冷冻起来，以备取用。
Tips:
1. 馅料里倒入清水，一是为了代替油脂更健康，二是为了口感温润。清水的量要适中。
2. 用手抓挤馅料，是为了让各种坚果碎粒，尽可能的多出一些本身富含的天然油脂，这样就不用再添加其它的油脂了。添加一点点椰子油，是为了增添椰香味，也可以不用添加。馅料里不添加其它油脂，不但更健康，吃起来也不会腻口。
3. 用糖量要尽量少一些，适度的甜感即可。如果馅料里面加入的糖瓜条（或糖桂花，大枣泥等）比较多的话，几乎就可以代替用糖了。需注意的是，使用蜂蜜或枫叶糖浆时，馅料里添加的清水量要酌情少一些。
4. 馅料里的食材广泛，如胡桃，豆沙，糖桔饼，桂花，橙皮，玫瑰，枣泥，果脯，红糖等等，都可以放入馅料里。各种食材的用量，可依照各人口味，调整不同的比例。
5. 馅料小球，要搓得小一点，这样包出来的汤圆才会小巧。冷冻至硬，是为了包进汤圆粉团里时，不易捏碎，可以把汤圆搓得更加的紧实圆润。
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