自制清香软糯的汤圆粉团

中国地大物博，各省各地各民族的小吃种类，名目繁多，数不胜数。如果有人问，中国最具代表性的节日小吃是什么？相信很多人都会说，是汤圆，粽子，月饼呢。是的，汤圆~~ 作为中国最传统最有特色的节日小吃之一，上至妇孺，下至孩童，人人都吃过它，人人也都喜欢它的香甜软糯。

汤圆，是用糯米粉团包裹着香甜的馅料搓成的球形食品。它在锅里煮的时候，上下翻滚，浮浮沉沉，所以也被称为“浮圆子”。汤圆出现于宋朝的宁波一带，早期是在冬至的时候吃的，也被称为“冬至团”和“冬至圆”。它圆滚滚的外形和名字，象征着团团圆圆，阖家欢乐之意。后来，汤圆就成了春节期间必不可少的传统小吃。

记得小时候，吃的汤圆都是新鲜制成的。每年的春节前夕，妈妈总是先找一户有石磨子的人家，然后拎着一桶泡好的糯米，在那些淳朴乡人的帮助下，把糯米磨成米浆。磨完以后，妈妈会把浆水倒进一个大大的棉布袋子里，然后把它悬空吊起来，清水就从布袋子里渗出，一滴一滴的掉进下面接着的盆子里。这个过程要延续两天，最后袋子里留存的，就是散发出阵阵糯米清香的雪白汤圆粉团了。

孩童和年少时候的味觉记忆，无法抹去，也无需抹去。那个年代最珍贵的回忆之一，就是土里长出来的各种庄稼，没有遭受任何化学药剂的摧残，味道里都透着一股最原始最本有的香味。源于这份记忆，每临春节，都是自己亲手制作汤圆粉团，而不是去市场购买那些装在塑料袋里的，早已失去原有糯香的汤圆粉。

在这个各类机器横扫厨房的年代，自己制作汤圆粉团，真的是件再简单不过的事情了，不用再像年轻时的妈妈那样，拎着一桶湿糯米，找个石磨子费力的去推磨啦。

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准备食材：

糯米5cup，水5~7cup 

所需工具：

研磨机（或搅拌机)，棉布袋，滤水盆

制作步骤：

1.  先把糯米浸泡8个小时。

2.  把浸泡好的糯米放进研磨机里，磨出粉浆。

3.  磨好的粉浆倒进棉布袋里，布袋下面放一个滤水盆，滤水盆下面再放一个接水的盆子（也可以不用盆子，直接放在水槽里），静置20个小时。

4.  20小时后，取出布袋里的湿粉团。

5.  取一些湿粉团装入玻璃盒里，放进冰箱储存起来。

6.  把剩下的湿粉团掰成小块状，放在托盘里晾晒一两天。等粉团干燥的时候（也可以半干半湿），装入玻璃罐里（也可以用机器打成细粉），再放进冰箱（这个步骤可以省略。制作干粉团是为了能够加入各色的蔬菜汁，做染色备用）。